La Dieta Mediterranea fu formalizzata per la prima volta dal prof. Ancel Keys, un biologo fisiologo americano che alla fine degli anni 50 del Novecento ha dato il via ad un importantissimo studio...
Oggi, in questo blog voglio dedicare la mia attenzione ad uno dei tanti falsi miti che spopolano nel mondo della nutrizione. Frequentemente, i nostri comportamenti a tavola vengono influenzati da...
Diverse ricerche hanno individuato che il consumo elevato e continuativo di fruttosio può predisporre lo sviluppo di obesità, specie nei bambini e di un disordine metabolico noto come...
Possiamo partire da un dato statistico molto preoccupante: nella AUSL di Cesena il 9% dei bambini di età compresa fra 8-9 anni risulta essere in sovrappeso. Numerose ricerche confermano l’ipotesi...
Il termine pH ( Potential Hidrogen) indica la concentrazione di idrogenioni presenti in soluzione. Per definizione viene considerato neutro un pH pari a 7, mentre un valore inferiore viene...