Stanco del solito aperitivo? Prova il mio super appetitoso aperi-diet a base di hummus di ceci

Anche tu sei stanco del solito e scontato aperitivo fatto di patatine e arachidi fritte?

Ecco un'idea sfiziosa per un 'aperi-diet': hummus di ceci e sticks vegetali... provare per credere.

E tu come reinventeresti il tuo aperitivo ideale in formula light?

HUMMUS di CECI

Ingredienti per 1 ciotolina di hummus da condividere: 200 gr. di ceci secchi, 1 cucchiaio abbondante di tahin, 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, il succo di un limone non trattato in superficie, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale marino di Cervia e pepe q.b.

Modalità: lavare bene i ceci e lasciarli in ammollo per tutta la notte, mettere 1 cucchiaio di tahin in una casseruola e farvi stufare lo spicchio d’aglio schiacciato.

Scolare i ceci, versarli nella casseruola, coprirli con l’acqua, aggiungere il rosmarino. Aggiustate con il sale e il pepe e fateli cuocere col coperchio a fuoco moderato per almeno 2 ore.

Quando i ceci sono teneri, scolateli e passateli al passaverdure fino a ridurli in purea.

Unite il succo di limone e l’olio extravergine di oliva, mettete in un piatto da portata e completate con prezzemolo tritato.

Dr.ssa Monia Senni Biologa Nutrizionista

Foto di Taryn Elliott