Frittata di verdure al forno

Ingredienti per 4 persone

• 4-5 foglie di bietola
• cipolla dolce finemente affettata
• 1 mazzetto di foglie di spinaci
• 2 zucchine
• 4 uova biologiche
• sale marino integrale di Cervia
• timo
• olio extra vergine d’oliva

Modalità

Questa frittata si cuoce in forno invece che nel modo classico, cioè in padella e per questo motivo risulta decisamente molto più digeribile e leggera.

Lavate innanzitutto le verdure, pulitele e tritatele assai finemente. In una terrina sbattete le uova con un po’ di sale e un po’ di timo, poi incorporatevi le verdure. Preparate quindi una teglia unta con poco olio, versatevi il composto e infornate in forno già caldo.

Appena la parte superiore della frittata incomincia a raddensarsi, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per ancora 15 min. circa a fuoco medio.

Dr.ssa Monia Senni Biologa Nutrizionista