Nasi Goreng: perdere peso con un piatto esotico e sano

Come perdere peso con un piatto dal gusto esotico e sano? La cucina esotica può essere un'alleata nella perdita di peso, specialmente quando rivisitiamo ricette tradizionali con un tocco mediterraneo. Tra i piatti che più ho apprezzato nel mio recente viaggio in Indonesia c'è sicuramente il NASI GORENG, una ricetta semplice, saporita e facilmente adattabile ad un'alimentazione equilibrata. Rivisitandolo in chiave vegetariana, con ingredienti leggeri e nutrienti, diventa un'opzione perfetta per chi cerca sapore e leggerezza allo stesso tempo.

Nasi Goreng veg al profumo mediterraneo

Ingredienti (per 2 persone)

• 120 g di riso integrale cotto
• 150 g di tempeh, tagliato a cubetti
• 1 zucchina piccola, tagliata a julienne
• 1 carota piccola, tagliata a julienne
• 1 cipollotto fresco, affettato sottilmente
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale
• Succo di mezzo limone
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

1. Scalda un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e fai dorare il tempeh per 3-4 minuti. Metti da parte.

2. Nella stessa padella, aggiungi l’altro cucchiaio d’olio, il cipollotto e l’aglio. Fai soffriggere per 2 minuti.

3. Aggiungi la carota, la zucchina e la curcuma. Cuoci a fiamma viva per 5 minuti.

4. Unisci il riso cotto e il tempeh, mescolando bene. Aggiungi la salsa di soia e il succo di limone. Cuoci per altri 3 minuti.

5. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Questa versione del nasi goreng è ricca di fibre, proteine vegetali e antiossidanti. Il tempeh, alimento tradizionale dell’Asia, si sposa con le verdure fresche per un piatto saziante e leggero, perfetto per chi desidera mantenere la linea senza rinunciare al gusto.

Dott.ssa Monia Senni, Biologa Nutrizionista