Fagottini di pasta fillo con verdure saltate alla soia

Ingredienti per 4 persone

n° 2 fogli di pasta fillo, gr. 600 di verdure di stagione tagliate a julienne: carote, zucchine, asparagi, sedano bianco, melanzane, carciofi ecc.. , aglio fresco, gr.100di germogli misti, gr. 15 di coriandolo secco, uovo per spennellare, salsa di soia Tamari.

Modalità

Cuocere a fuoco vivo le verdure in padella antiaderente con una lacrima di olio, coriandolo pestato e aglio fresco. Confezionare degli strudel con la pasta fillo farcire con le verdure ed infornare a 190°per 10 min. circa.

Servire tiepidi con la salsa di soia e i germogli in insalata.

Dr.ssa Monia Senni Biologa Nutrizionista